威海刺参证明商标的产品产地范围和品质特征
一、威海刺参证明商标的产品产地范围
威海刺参证明商标的产品生产地域范围为中华人民共和国山东省威海市辖区内的浅海海域,及海边人造池塘,具体分布在环翠区、荣成市、文登市、乳山市各沿海海区。养殖过程中投喂复合饵料 、使用抗生素等化学药物的刺参,不得使用该商标。
二、威海刺参证明商标的产品品质特征
威海刺参品质及包装在符合国家有关标准的前提下,应达到下列要求:
1、体型特征:威海刺参呈扁平圆筒形、黄瓜状,体分背腹两面,左右对称,横断面略呈四方形。背面略隆起,有 4~6行排列不规则的大小圆锥形肉刺;腹面较平坦,管足密集,排列成不规则的3条纵带。
2、感官要求
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品 种 |
色 泽 |
组 织 形 态 |
杂质及口感 |
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淡干刺参 |
黑褐色或栗褐色 |
体形肥满,肉质厚实无残缺,刺挺直,切口整齐、嘴部石灰质露出少 |
体内无杂质、体表无盐霜 |
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盐干刺参 |
黑褐色或黑灰色 |
体形肥满,肉质厚实无残缺,刺挺直,切口整齐、嘴部石灰质露出少 |
体内无杂质、体表允许有轻度盐霜 |
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高压复水冷冻刺参 |
黑褐色或栗褐色 |
体形肥满,肉质厚实无残缺,刺挺直,切口整齐、嘴部无石灰质 |
洁净、味醇无异味、口感绵软有韧性 |
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即食刺参 |
黑褐色或栗褐色 |
体形肥满,肉质厚实无残缺,刺挺直,切口整齐、嘴部无石灰质 |
洁净、味醇鲜美、口感绵软有韧性 |
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鲜活刺参 |
黑褐色或黄褐色 |
体形肥满,体表无残损, |
无杂质 |
3、规格要求
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品 种 |
个体重量(克/个) |
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淡干刺参 |
≥5 |
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盐干刺参 |
≥10 |
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高压复水冷冻刺参 |
≥25 |
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即食刺参 |
≥10 |
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鲜活刺参 |
≥125 |
4、理化指标
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品 种 |
蛋白质(%) |
盐份(%) |
水份(%) |
多糖(mg) |
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淡干刺参 |
≥50 |
≤20 |
≤12 |
—— |
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盐干刺参 |
≥30 |
≤40 |
≤12 |
—— |
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高压复水冷冻刺参 |
≥10 |
---- |
≤85 |
—— |
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即食刺参 |
≥25 |
---- |
≤50 |
—— |
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鲜活刺参 |
≥5 |
—— |
—— |
—— |
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液体参(mg/100ml) |
≥600 |
---- |
---- |
≥200 |
同时符合上述条件的产品,可申请使用威海刺参证明商标。
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