1.海参粥 

　　取水发海参一只(约50克)、粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。 

　　2.葱爆海参

　　主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

　　制作方法：

　　海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。